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一般的饺子在零下18摄氏度下可以保存3个月。如果出厂后没有一直保存在零下18摄氏度，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化。因此，零下18摄氏度下有3个月的保存期，绝不意味着它真能保质3个月。
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