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1、食材：黄鳝600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、干辣椒10克、料酒10克、青椒10克。
2、热油锅，放入葱姜，干辣椒用小火炒出香味。
3、加入处理好的黄鳝翻炒。
4、加入5勺料酒。
5、再加入生抽，捞出翻炒均匀。
6、加入清水，糖，加盖煮10分钟。
7、准备好蒜子。
8、加入蒜子再烧5分钟左右。
9、加入青椒炒至断生。
10、加少许的盐调味，出锅。
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