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1、食材：皮蛋4枚、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、白醋6茶匙、香油少许。
2、青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片。
3、切好的辅料用白醋浸泡半小时。
4、剥好皮蛋，每个切成4瓣，码放于盘中。
5、将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在皮蛋中间。
6、四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。完成。
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