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1、烧一锅水，将切成大粒牛肉焯一下。
2、然后用水冲洗干净。
3、蒜和姜片切成粒。蒜在油里煸出香味。
4、放入切小块的西红柿翻炒。
5、加入糖、生抽和老抽。
6、再放牛肉，炒到牛肉上色。
7、加入点花椒粉。
8、换锅加入没过牛肉的水，大火炖5分钟，然后开小火炖1小时至酥烂。
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