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如果是炒酸辣白菜或者醋溜白菜，建议您可以把盐以及调味料一起加入生粉中，兑水勾芡，这样白菜在下锅后炒制一分钟的时候倒入芡汁，略微炒一下就可以出锅了，这样做出来的白菜，爽口脆滑，而且不出汤，颜色比较晶莹。
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