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1、在对鲫鱼进行处理时，鲫鱼的肚中有一层黑膜，那一层黑膜要将其刮掉，因为那些黑膜是鲫鱼最腥的一个地方。
2、鲫鱼要先对其进行油煎，再用开水进行冲汤，才能保证鲫鱼汤白又浓。制作好以后的鲫鱼汤，一定要记得趁热食用，冷了以后汤的味道会变得发腥。
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