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生活中，很多人喜欢将西红柿和黄瓜一起食用，其实这是很不科学的。黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，可使西红柿中的维生素C被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
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