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鱼豆腐用料：
主料：北豆腐300克。
辅料：鸡蛋1个，大料，葱，蒜，干辣椒，醋，老抽，盐，糖。
鱼豆腐的做法及过程：
1、豆腐切片。
2、鸡蛋打散，放入少许盐。
3、将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。
4、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。
5、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
6、下入煎好的豆腐。
7、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。
8、最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。
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