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1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用。
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。
3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
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