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1、用料：草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。
2、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。
3、鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。
4、把鱼块沾上蛋液。
5、锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。
6、锅里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，放些水，盐，糖，醋。
7、放下鱼块，煮3分钟左右。
8、待汁浓稠，即可。
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