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蒲公英，又名谷谷丁，黄花地丁，是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载，蒲公英茶可清热毒，化食毒，消恶肿。《唐本草》，《神农本草经》，《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒，脑膜炎，流感，肝胆病。蒲公英属多年生草本植物。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英茶具有十分重要的营养价值。美国，日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英茶已开始在美国，日本风行。现代医学研究表明，它具有抗病毒，抗感染，抗肿瘤的作用，引起了国际关注。
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