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1、食材：扇贝柱、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、油。
2、扇贝柱买来放入清水中，把黑色的部分去掉，再用清水多洗几遍清理干净。
3、清理好的扇贝柱加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟。
4、再来切点辅料，青红辣椒切段备用，蒜切成蒜末备用。
5、锅中少许的油，倒入扇贝柱翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干。
6、炒的没有太多水分了，倒入青红辣椒翻炒。
7、翻炒片刻后加入蒜末再次翻炒片刻即可出锅。
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