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1、藕洗净去皮。
2、切成薄片。
3、准备蒜片、葱花。
4、准备两种豆瓣酱。
5、热锅凉油，葱花蒜片爆香。
6、炒豆瓣酱。
7、倒入藕片。
8、加入郫县豆瓣酱，炒的过程中要少量多次加水。如果口重，其间可用盐调味。
9、炒熟即可。关火前加少许鸡精。
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