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1、臭鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。
2、臭鱼，闻起来很臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
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