卤猪肉需要小火煮一个小时才能彻底熟透,卤好的猪肉先别捞出来,最好能在卤汤中浸泡一个晚上,这样一个晚上的时间,能让卤汤的味道都进入猪肉中,等第二天再重新烧开就可以吃了。
卤猪肉,是汝州民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等,样样俱全。且肉色红润,酥烂香浓,鲜嫩可口。
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