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1、准备好所有材料，还有一个鸭蛋滚了。
2、银鱼洗下，稍微泡一下。
3、鸭蛋打开，加点料酒，盐，葱花搅拌均匀。
4、把洗好的银鱼加入蛋液里搅拌。
5、锅里放油，油不能少，油少了蛋会不好吃的。
6、油热倒入银耳蛋液，用铲尖揉开，不要抄焦了。
7、炒至蛋液凝块，再稍微炒下就可以了。
8、可以开动啦。
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