1、茄子洗净切段,放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2、将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末,红椒和香葱切段备用。
3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后加入黄豆酱炒匀,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀,出锅时撒上香葱段即可。
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