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熬糖色，使猪蹄更容易上色，且色泽光亮。
步骤：
1、准备材料；
2、锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫；
3、准备香料；
4、高压锅中煮开水、加入葱、姜、蒜、香料；
5、倒入花雕酒适量；
6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮开；
7、捌去浮沫；
8、盖盖小火煮20分钟；
9、最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下；
10、然后加入盐和蔬之鲜即可。
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