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茶分5类，主要有：
绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。黑茶 ：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
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