1、准备材料:鸡一只、姜200克、客家娘酒一斤。
2、土鸡洗净斩成块状,去皮,焯水,备用。
3、姜,切大块,用刀拍碎,备用。
4、锅里放一点点底油,倒入焯水后的鸡肉和姜块,炒干一点水分,盛入砂煲中。
5、倒入客家娘酒,如果是用黑糯米酿制的,娘酒就是深红色的。
6、娘酒浸过鸡块,中火转小火,煲一个小时就可以了。酿酒的酒精浓度不高,在加热过程中挥发了,所以煲好后是香香甜甜的鸡汤,很好喝
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