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爆炒海瓜子的做法步骤：
1、海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水；
2、准备姜片、葱白、蒜子；
3、碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好；
4、锅中放油放姜葱蒜爆香；
5、倒入海瓜子迅速翻炒；
6、倒入调好的酱料；
7、撒一把香葱，装盘即可。
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