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1、可以把鹅剁成适当大小。
2、加入少量啤酒焯一下鹅肉，盛出，洗去血沫备用。
3、香料备好。
4、鹅和香料倒入锅中，加入足量的啤酒（保证鹅肉的鲜嫩），适量的水，适量的老抽。
5、加入冰糖，大火炖煮10分钟，转小火炖20分钟，关火焖半小时，再小火20分钟关火，直至软烂。
6、倒入焯熟的栗子，加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。
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