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辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，也可用热水洗手，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。
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