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冰淇淋是冷冻饮品；因为冰淇淋中有着大量冰成分，所以冰淇淋是凉的。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。有着调节生理机能，保持渗透压，保持酸碱度，消暑的功效。
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