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1、蛋挞皮从冷冻室取出来，室温回温30分钟左右。
2、将纯牛奶和白砂糖倒入锅中，小火加热至快要沸腾的时候关火，白砂糖全部溶于纯牛奶中。
3、将煮好的牛奶液倒入搅拌盆中，隔冰水使其完全冷却。
4、加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、过筛，这样挞液就做好了。
6、将挞液倒入回温的蛋挞皮中，大概七分满左右。烤箱190度预热，烤35分钟左右。具体时间还需要视自己烤箱的温度而定噢！注意观察蛋挞的成色。
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