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用蜂蜜发面的主要操作步骤为：
1、将用来作发酵剂的蜂蜜倒入和面的水中，并且控制每500克面粉加水约250克，夏季用冷水，其他季节用温水。再加入1、5汤匙蜂蜜；
2、将面团揉匀，宜软不宜硬。
3、面团揉好后，在盆内盖上湿布，将盆放在较温暖的地方，令其发酵4至6小时，等待面团胀发到原来的2倍时，即可使用了。
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