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人参能与姜一起煮着吃。
人参大补元气，补肺益脾，生津止渴，养血安神；生姜温胃暖肺，促吸收。这样的配伍在中医方剂中比比皆是，如理中汤的党参与干姜，桂枝汤的生姜与大枣也是此意，取其温中益气促进生发的意思。但是人参贵重，多是切片嚼服，以增强利用率。
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