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会导致甜味变淡。长时间在水中浸泡，会使水分进去菠萝中，使甜味变淡；菠萝氧化，易腐烂。菠萝的成分会在水中发生反应；营养成分缺失严重。一些营养物质会溶解在水中或者发生反应；容易滋生细菌。水中一些矿物质和杂质可能跟菠萝里面的某些化学物质发生反应，产生一些有害物质。
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