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1、先准备一锅热水放入洗米水，然后将带壳的春笋放入锅中，盖上锅盖大概煮十分钟左右，关火之后捞出、泡水，这样煮笋的苦涩味就没有了。
2、将竹笋去皮以后切成片放在盆子里，用清水泡泡上两天，其间一定要注意多换水。
3、先烧开水，然后将竹笋放进去煮，7分钟再捞出来用清水泡着，这样也可以去除它的苦涩味。
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