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将莲藕洗干净后削掉皮，将莲藕切成片备用，热锅淋油将蒜爆香，将切片的莲藕倒进去，倒入少许盐和水，加入适量的南乳翻炒，最后加入鸡粉和白糖翻炒均匀即可。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
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