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在家自己炒鸡，干净卫生。
1、准备半只鸡清洗干净。
2、将鸡剁成块状。
3、冷水下锅，加入葱姜，料酒，捞出备用。
4、锅中烧油，放入郫县豆瓣酱，辣妹子酱炒出红油。
5、放入鸡块，花椒，八角，盐，十三香，姜蒜，啤酒，适量清水，老抽，耗油，生抽，鸡精。翻炒均匀。
6、快熟的时候放入青红辣椒，葱段，翻炒均匀，大火收汁完成。
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