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1、将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。
2、每只蟹加入调味料，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤箱上，以200℃火力烤20分钟。
3、食用时打开纸包，另将调味料，调匀，以供蘸食。
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