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1、腐竹用凉水泡发两小时。
2、青红辣椒切丝，葱白切丝。
3、泡好的腐竹改刀。
4、锅中烧水，水开后倒入腐竹，焯水20秒捞出。
5、放入凉水里凉透后沥干水分。
6、将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。
7、加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。
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