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海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状，海参还不宜与甘草同服。因为菠萝中没有含有大量的鞣酸，所以可以和海参一起服用。
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