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喝酸奶的最适宜时间应在饭后2小时以内，此时胃液的pH值一般已升至5左右，较适宜嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有利于发挥其独特的保健功效。饮用酸奶前后最好不要服用药物。
酸奶（Yogurt）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
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