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1、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
2、用刀背把鸡肉两面切散备用。
3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
5、起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
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