1、瘦肉剁成肉糜,加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌,慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。
2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用。
3、等锅烧开后,蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开,准备好一碗凉水,用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了。
4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了,加醋或胡椒粉。
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