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同样环境下，酒精挥发更快。酒精的沸点是78、4摄氏度，而水的沸点是99、975摄氏度，同一条件下，酒精更容易挥发。酒精饱和气压比较高，分子间相互作用力较小。虽然酒精分子间存在氢键，但作用力不如水分子间的氢键小，所以沸点低。
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