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1、食材：马蹄适量，食用盐、料酒、生姜末、大葱碎、生抽各适量，鸡蛋2个、猪肉500g。
2、先把肉馅里加上适量食用盐、料酒、生姜末、大葱碎、生抽、马蒂末。
3、再加上一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。再准备适量鸡蛋液，加上少许水淀粉，搅匀备用。
4、锅里刷上一层食用油，倒入鸡蛋液，摊蛋饼。定型熟透后用筷子轻轻地取出。
5、然后把拌好的肉馅均匀的铺在蛋皮上，轻轻地把鸡蛋皮卷起来。
6、把卷好的鸡蛋长条放入盘子里，上锅上汽中火蒸20分钟。
7、蒸好的鸡蛋肉卷放凉以后切开，报盘就可以食用啦。
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