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1、金针菇、鸡蛋准备好。
2、然后把金针菇撕散，用清水冲洗几次。
3、锅里装适量的水煮沸，然后放金针菇进去灼2分钟，捞上盘子。
4、打2个鸡蛋进去混合，再加适量的葱花。
5、适量的盐搅拌均匀。
6、热锅下油，把搅拌好的金针菇和鸡蛋倒进去，用中火煎2分钟左右。
7、然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，这样蛋饼就完好地翻转在碟子了。
8、然后再放回锅里煎另一面，再煎1分钟左右，熄火。铲上碟子。
9、然后用剪刀剪成一块块就可以使用了。
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