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1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟。捞出，沥干。
2、准备调料盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮。
3、把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4、把小螃蟹放入器皿。
5、把调料倒入，密封。
6、放入冰箱。腌24小时。
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