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将鸡蛋用清水清洗一下，然后用干净一点的毛巾将鸡蛋表面擦干；取出一只瓷碗，碗的选择必须要有一定重量，磕上去不会翻倒，并且碗的边沿需要细一点，受力面积小；无名指和中指贴着鸡蛋的一边，大拇指和食指贴着鸡蛋的另一边；将鸡蛋往碗的边沿一磕，力度不需要太大，只需保证磕破蛋壳；快速将蛋移到碗面正上方，无名指和中指把鸡蛋的右边向右用力掰开，大拇指和食指扣着蛋的左边往左掰，蛋壳就会从中间分开，蛋黄掉入碗中，熟练之后就不会掉入细碎的蛋壳。
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