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1、食材：黄鳝400g、胡萝卜半根、秋葵3个。
2、黄鳝洗净切段，加入料酒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀腌制30分钟。
3、胡萝卜，大蒜，姜，葱切好备用。
4、砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。
5、放入胡萝卜片和秋葵翻炒均匀。
6、再铺上腌制好的黄鳝。
7、盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。
8、开盖撒上葱花即可。
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