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1、材料：糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量。
2、调料：酱油适量、胡椒粉少许。
3、大肠洗净备用。
4、将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
5、将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
6、将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
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