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以下几类型蔬菜不能生吃。
1、十字花科类蔬菜，如西兰花、菜花等。
2、含草酸较多类的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等。
3、芥菜类蔬菜，如大头菜等。
4、马齿苋类的野菜。
5、此外，莴苣、荸荠、扁豆、土豆、芋头、山药、豆芽等也不宜生吃。
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