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烧肉怎么做不崩需要注意的是在切块前洗净，擦干水再切块，放入油锅中时油温不要太高。
红烧肉的做法如下：
1、五花肉切小块；
2、慈菇洗净后待用；
3、将慈菇对半切开；
4、锅中下五花肉爆香；
5、加入酱油后上色翻炒，放入蒜瓣一起拌炒，放入切好的慈菇一起翻炒；
6、大火焖烧熟烂即可。
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