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西瓜是低糖水果是因为西瓜水分多，所以糖分占得比例就少，属于低糖水果。西瓜，一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛。叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3到4厘米，密被黄褐色长柔毛。花萼筒宽钟形，花冠淡黄色，雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花的花萼和花冠与雄花同，子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，其肉质肥厚且多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子较多，呈卵形，颜色是黑色或者红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期是夏季。
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