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炒酸菜做法：
1、炒熟肉丝；
2、放葱姜蒜；
3、加入花椒面、酱油；
4、再加入老抽；
5、酸菜洗干净后，水焯一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中；
6、翻炒均匀，放少量水；
7、开锅后至收汤，放盐、味精、香油、蒜；
8、翻炒均匀出锅。
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