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泡辣椒不会坏的做法：
1、嫩尖椒带蒂洗干净后晾干；
2、晾干后摘去蒂，均匀撒上盐腌制15分钟以上；
3、汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开；
4、把腌制好的尖椒摆在坛子底；
5、熬好的汤晾凉；
6、把汤倒坛子里；
7、盖上坛子盖子腌制；
8、三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压到下面；
9、再过一周左右，即可腌好食用，不会坏。
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