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尽量选择倒掉，焯排骨的水含有排骨的血水和泡沫，含有对人体不健康的东西。
排骨焯水的方法：
1、把排骨剁成一寸大小的块， 洗净；
2、再将洗净的排骨，放入锅内，加水浸泡，每半小时换次水；
3、大火加热铁锅内的清水，使水剧烈翻滚；
4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中；
5、洗去粘在排骨上的浮沫；
6、装入碗内即可。
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